Les arènes d'Aimargues, inaugurées en 1975, sont les arènes de la commune d'Aimargues située dans le département français du Gard. Elles peuvent contenir 1 000 personnes. Elles sont entièrement dédiées à la course camarguaise, mais lors de la fête votive d'Aimargues on assiste aussi à des abrivados et des bandidos. Le premier rassemblement de Bouvino a lieu en mars.
Les arènes de Beauvoisin sont les arènes municipales de la commune de Beauvoisin, située dans le département du Gard et la région Languedoc-Roussillon. Elles ont une capacité de 900 places.
Les arènes de Castries, construites en dur en 1964, sont les arènes de la commune de Castries, située dans le département français de l'Hérault. Elles peuvent contenir 900 personnes selon l'étude de Jean-Baptiste Maudet, et sont uniquement dédiées à la course camarguaise

Les arènes de Châteaurenard, dont la première construction remonte à 1880, sont les arènes municipales de la commune de Châteaurenard située dans le département français des Bouches-du-Rhône, dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Elles peuvent contenir 4 000 personnes selon l'étude de Jean-Baptiste Maudet, 3 000 selon les chiffres donnés sur le site Torofiesta.

La Cocarde d'or est une épreuve de course camarguaise qui a lieu chaque année, le premier lundi de juillet, à Arles, en France. C'est une course d'importance comptant pour le championnat des raseteurs, le Trophée des As.
La course camarguaise est un sport dans lequel les participants tentent d'attraper des attributs primés fixés au frontal et aux cornes d'un bœuf appelé cocardier ou biòu, mais auquel on confère parfois la dignité de taureau en l'appelant : taureau cocardier. Ce jeu sportif, sans mise à mort, est pratiqué dans les départements français du Gard, de l'Hérault, une large partie des Bouches-du-Rhône, ainsi que dans quelques communes de Vaucluse. La compétition sportive est organisée en trois trophées avec le Trophée des As, le Trophée des Raseteurs et le Trophée de l'Avenir.

La croix camarguaise, ou croix de Camargue ou encore croix des gardians, est un symbole de la Camargue créé de toutes pièces en 1926 par le peintre Hermann-Paul à la demande du marquis Folco de Baroncelli pour représenter la « nation camarguaise » de gardians et de pêcheurs. Elle incarne les trois vertus théologales du christianisme : la foi, l'espérance, et la charité.

L’empègue est un petit dessin réalisé au pochoir autour des portes des maisons, dans certains villages du sud du département du Gard, ainsi que dans certains villages de l'Hérault du sud-est, dans la région Languedoc-Roussillon. La tradition de l'empègue semble propre à cette zone géographique, dans des villages où les traditions taurines camarguaises sont très marquées.

La Fédération française de la course camarguaise (FFCC) est une association française loi de 1901 fondée le 2 septembre 1975 organisant les trophées taurins.
Les Arènes de Générac sont les arènes municipales de la commune de Générac située dans le département du Gard et la région Languedoc-Roussillon. Générac fait partie de la Communauté d'agglomération Nîmes Métropole. Les arènes ont une capacité de 500 places.

Les arènes du Grau-du-Roi, inaugurées en 1960, sont les arènes de la commune du Grau-du-Roi située dans le département français du Gard. Elles peuvent contenir 3 000 personnes. Elles sont entièrement dédiées à la course camarguaise, mais lors de la fête votive du Grau-du-Roi on assiste aussi à des abrivado et des bandido. Le premier rassemblement de la bouvino a lieu en mars avec l'abrivado des plages. Par ailleurs, elles accueillent des spectacles en période estivale.

Les arènes Jean-Brunel, inaugurées en 1963, sont les arènes de la commune de Vauvert située dans le département français du Gard. Elles peuvent contenir 2 200 personnes selon Jean-Baptiste Maudet, ou bien 3000 personnes selon le site Torofiesta.

Les arènes du Palio se situent sur la commune d'Istres, dans le département français des Bouches-du-Rhône. Elles ont une capacité d'accueil de 2777 places assises et possèdent une piste de 45 mètres de diamètre.
Les arènes Louis-Thiers , inaugurées en 1960, puis en 2009, sont les arènes municipales de la commune de Saint-Martin-de-Crau située dans le département français des Bouches-du-Rhône, dans la région Provence-Alpes-Côte d'Azur. Elles pouvaient contenir 1 800 personnes en 1960. En 2008, une nouvelle infrastructure est construite sur un emplacement différent. Sa capacité a été augmentée, elles sont passées en deuxième catégorie avec une capacité d'accueil de 3.000 personnes.

Les Arènes de Rodilhan, dont la première construction remonte à 1959, sont les arènes municipales de la commune de Rodilhan située dans le département français du Gard, dans la région Languedoc-Roussillon. Elles ont remplacé un plan de charrette sur la place du village où se déroulaient les courses de taureaux, et où la piste était délimitée par des charrettes servant de barrières selon la coutume des pays de bouvine. Au départ dédiées exclusivement à la course camarguaise, elles ont progressivement évolué vers les novilladas sans picador, puis vers la corrida formelle.

La nacioun gardiano est une association de maintenance fondée en 1904. Son but est de « maintenir et de glorifier le costume, les us et les traditions du pays d'Arles, de la Camargue et des pays taurins ».
Les arènes El Cordobés, construites en dur en 1966, sont les arènes de la commune de Palavas-les-Flots, située dans le département de l'Hérault.

Les Arènes de Beaucaire, dont la première construction remonte à 1902sont les arènes municipales de la commune de Beaucaire située dans le département français du Gard, dans la région Occitanie. Elles portent aussi le nom d'arènes Paul Laurent à la mémoire du manadier Paul Laurent. Elles peuvent contenir 6 000 personnes selon l'étude de Jean-Baptiste Maudet, 7000 selon les chiffres donnés sur le site Torofiesta, 4000 selon le site Feriatv.

Dans la course camarguaise, le raset est la technique employée par les raseteurs pour faire charger le cocardier et parvenir, par diverses feintes, à lui arracher les attributs primés dont la récolte est le but du jeu.

Les arènes des Saintes-Maries-de-la-Mer, inaugurées en 1931, sont les arènes de la commune de Saintes-Maries-de-la-Mer située dans le département français des Bouches-du-Rhône. Elles peuvent contenir 4 300 personnes selon les chiffres du site Torofiesta ou plus de 4 500 personnes selon l'étude de Jean-Baptiste Maudet.
Les arènes de Soustons,, dont la première construction remonte à 1914sont les arènes municipales de la commune de Soustons située dans le département français des Landes, dans la région Nouvelle-Aquitaine. Elles peuvent contenir 7 000 personnes selon l'étude de Jean-Baptiste Maudet, 3500 selon les chiffres donnés sur le site Torofiesta.
Les arènes du Tempéras, inaugurées en 1966, sont les arènes de la commune de Alès située dans le département du Gard et la région Languedoc-Roussillon. Elles peuvent contenir 3 300 personnes. Elles sont principalement dédiées à la course espagnole et à la course camarguaise.

Le Plan des Théâtres d'Aigues-Mortes sont des arènes situées sur la commune d'Aigues-Mortes, dans le département français du Gard. Elles sont destinées aux courses camarguaises. Elles ont été inscrites en 1993 sur l'inventaire supplémentaire de la liste des Monuments historiques (MH) pour leur intérêt ethnologique et culturel. Elles peuvent accueillir plus de 600 personnes.

Le toro-piscine, ou taureau-piscine, fait partie des jeux taurins où l'animal n'est pas mis à mort. Pratique tauromachique ludique comme l'encierro, ou l'abrivado, c'est un jeu d'adresse d'esquive et de feinte. Ce spectacle a lieu pendant les fêtes votives, dans les villages ou les stations balnéaires, toujours en été.